El Centro Latinoamericano de Nutrición – CELAN, es un centro de investigación y divulgación académica dirigido a profesionales de la salud comprometidos con brindar terapia nutricional a las personas. Dentro de su labor misional está realizar proyectos de investigación y educación desde un enfoque integral, ético y dinámico de la salud humana. En respuesta a ello, estableció una alianza estratégica con Editorial Distribuna para lanzar su más reciente publicación: Nutrición aplicada en patología renal crónica.
Este texto académico fue editado por las reconocidas nutricionistas dietistas Cristina Posada Álvarez y Patricia Savino Lloreda en compañía del Dr. Roberto Ramírez Marmolejo. Medios Distribuna entrevistó a la Dra. Posada, especialista en Bioquímica Clínica y con 28 años de trayectoria en nutrición clínica con énfasis en enfermedad renal crónica, paciente crítico y soporte nutricional. Ella nos contó algunas de las características de la publicación y su importancia en el campo de la nutrición.
Cristina Posada Álvarez, ND
Patricia Savino Lloreda, ND
Roberto Ramírez Marmolejo, MD
Medios Distribuna (M.D.): ¿cómo surgió el proyecto del libro Nutrición aplicada en patología renal crónica?
Cristina Posada Álvarez (C.P.A.): este proyecto surge de la identificación de la creciente necesidad de los profesionales de la salud por adquirir conocimientos en el manejo nutricional en personas con enfermedad renal crónica, debido al aumento de la prevalencia de esta enfermedad y a la dificultad para encontrar documentos escritos en español que consoliden los avances científicos en este campo.
M.D.: ¿cuál fue el papel del CELAN en este proyecto académico?
C.P.A.: CELAN tiene un papel fundamental en este proyecto, debido a que dos de los editores hacemos parte del Centro Latinoamericano de Nutrición. El aporte fue desde la concepción de la idea, hasta la ejecución del proyecto, con un trabajo muy intenso y riguroso para lograr la calidad de esta publicación.
M.D.: ¿cómo está estructurado este libro? ¿cómo fue el proceso para seleccionar estos 9 capítulos?
C.P.A.: como lo mencionas, el libro está estructurado en 9 capítulos, consideramos fundamental integrar el concepto médico y el nutricional para facilitar el entendimiento del racional fisiológico, fisiopatológico o de los diferentes tratamientos para, posteriormente, enfocarnos en el abordaje nutricional. Además de estos dos componentes, casi todos los capítulos tienen casos de estudio y una sección de preguntas y respuestas, para facilitar la apropiación del conocimiento. Únicamente los capítulos de fisiología y fisiopatología no tienen casos de estudio.
Los capítulos se seleccionaron con la premisa de avanzar desde la fisiología, que permita entender la normalidad, para luego pasar a la patología, e incluir diferentes etapas y tratamientos; finalmente, decidimos enriquecer la publicación con algunas situaciones que son muy retadoras en la práctica clínica como el manejo de las gestantes, los adultos mayores y las personas con cirugía bariátrica que tienen enfermedad renal crónica.
M.D.: ¿cuáles considera que son los principales aportes de este libro para la literatura médica en español?
C.P.A.: considero que lo más importante de esta obra es que recopila el manejo nutricional en los diferentes momentos de la enfermedad y el tratamiento, con un lenguaje sencillo y fácil de entender, que acerca al lector a un tema tan complejo como este y le da herramientas para lograr una intervención individualizada, moderna y de impacto.
M.D.: ¿por qué considera que hay que adquirir esta publicación?
C.P.A.: Nutrición aplicada en patología renal crónica es un libro de gran calidad científica, actualizado, con un enfoque práctico y aplicado, que facilita la apropiación del conocimiento.
